辛味をピリリと利かせて「豆腐のみそチゲ風」

辛味をピリリと利かせて。「豆腐のみそチゲ風」のレシピをご紹介。（1人分 87kcal／塩分0.5g）

絹ごし豆腐……150g
白菜……100g
ニラ……30g
ニンジン……20g
水……カップ3/4
ニンニク（すりおろし）……1片分
A・コチュジャン……小さじ1/3
A・減塩みそ……小さじ1
A・減塩しょうゆ……小さじ1/3
一味唐辛子……少々
ごま油……適量

（１）豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでる。
（２）白菜はざく切りに、ニラは3、4cmに、ニンジンは細切りにする。
（３）鍋に水と１・２、ニンニク、Aを入れて弱火で煮る。
（４）野菜が煮えたら唐辛子とごま油を振る。

道新ポケットブック2017年11月号【彩り豊かな減塩レシピ】より
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美