小松菜の苦味とごま油の香りがアクセント「小松菜とエビのごま油炒め」

小松菜の苦味とごま油の香りがアクセントに。「小松菜とエビのごま油炒め」のレシピをご紹介。（1人分 117kcal／塩分0.5g）

小松菜……150g
ショウガ……20g
むきエビ（※）……150g
ごま油……適量
日本酒……大さじ1
A・鶏がらスープのもと（か粒）……小さじ1/3
A・コショウ……少々
※ここではバナメイエビを使用

（１）小松菜は3、4cmに切る。ショウガはせん切りにする。
（２）エビはさっと洗う。
（３）フライパンにごま油を熱してショウガを強火で炒める。香りが立ったら中火にし、２と酒を入れてさらに炒める。
（４）エビの表面がうっすらと赤くなったら小松菜とAを入れて炒める。風味付けにごま油を振る。

道新ポケットブック2017年11月号【彩り豊かな減塩レシピ】より
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美