青のりの風味がたまらない「鶏肉の青のり揚げ」

青のりとショウガ、ニンニクで風味豊かに仕上げる「鶏肉の青のり揚げ」のレシピをご紹介。後を引くおいしさで、子どもから大人まで箸が止まらなくなる一品です。（1人分 363kcal／塩分1.0g）

鶏もも肉……250g
ニンニク……1片
ショウガ……10g
長ネギ（青い部分）……10㎝
A・砂糖…………小さじ1
A・日本酒……小さじ2
A・減塩しょうゆ……大さじ1
B・かたくり粉……適量
B・青のり……適量
揚げ油……適量

（１）鶏肉は食べやすい大きさに切る。
（２）ニンニクとショウガはすりおろす。長ネギは縦半分に切る。
（３）ボウルに２とAを入れて混ぜ、漬け汁を作る。
（４）１を入れて20～30分漬ける。
（５）合わせたBをまぶし、170度の油で火が通るまで揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する
◎好みでくし形に切ったレモンを添える

道新ポケットブック2017年11月号【彩り豊かな減塩レシピ】より
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美