具の組み合わせを楽しむ「日々のみそ汁」#２

■ 材料（2人分） 1人分 58kcal
ゴーヤ……1/2本
塩……少々
木綿豆腐……100g
モズク……50g
だし汁……カップ1と1/2
みそ……大さじ1

■ 作り方
（１）ゴーヤは縦に切って種と綿を取り、幅3㎜くらいの薄切りにして軽く塩を振る。豆腐はひと口大にちぎる。
（２）モズクは洗って水気を切り、食べやすい長さに切る。
（３）鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら１を加える。
（４）再び煮立ったら２を入れて弱火にし、みそを溶き入れる。汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。

■ 材料（2人分） 1人分 61kcal
豆苗……50g
だし汁……カップ1と1/2
みそ……大さじ1
溶き卵……1個分

■ 作り方
（１）豆苗は根を切り落として半分に切る。
（２）鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら１を加えてひと煮立ちさせる。
（３）弱火にしてみそを溶き入れる。汁の表面がフツフツしてきたら溶き卵を細く流し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。

■ 材料（2人分） 1人分 105kcal
白菜……100g
ベーコン（スライス）……2枚
だし汁……カップ1と1/2
みそ……大さじ1

■ 作り方
（１）白菜は芯を短冊切りに、葉は5cmくらいの角切りにする。
（２）ベーコンはせん切りにしてざるに入れ、熱湯をかけて水気を切る。
（３）鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら１の芯を加えて火が通るまで煮る。
（４）１の葉と２を入れてひと煮立ちさせる。弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。

■ 材料（2人分） 1人分 142kcal
サツマイモ……100g
湯葉（生）……50g
だし汁……カップ1と1/2
みそ……大さじ1

■ 作り方
（１）サツマイモはひと口大の乱切りにし、水にさらして水気を切る。
（２）湯葉は食べやすい大きさにちぎる。
（３）鍋にだし汁と１を入れて中火にかけ、火が通ったら２を加える。
（４）煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎あればカイワレ大根を散らす

■ 材料（2人分） 1人分 61kcal
長イモ……100g
ナメコ……50g
オクラ……5本
だし汁……カップ1と1/2
みそ……大さじ1

■ 作り方
（１）長イモは皮をむいて1.5cmくらいの角切りに、ナメコはさっと洗って水気を切る。
（２）オクラは、がくを取って幅7、8mmの小口切りにする。
（３）鍋にだし汁と１を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら２を加える。
（４）弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。

道新ポケットブック2017年5月号【日々のみそ汁】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子

▶︎具の組み合わせを楽しむ「日々のみそ汁」#１
▶︎具の組み合わせを楽しむ「日々のみそ汁」#３