ご飯が進むおいしさ「豚ひき肉とキノコのカレー風味」

調味料やスパイスなどで変化を加えた味は新鮮そのもの！
アレンジみそ汁「豚ひき肉とキノコのカレー風味」の作り方をご紹介。（1人分 236kcal）

玉ネギ……1/4個
ブナシメジ……50g
マイタケ……50g
生シイタケ……2個
サラダ油……適量
豚ひき肉……150g
だし汁……カップ2
A・みそ……大さじ1と1/2
A・カレー粉……小さじ1

（１）玉ネギは薄切りにする。シメジとマイタケは石づきを取って小房に分ける。シイタケは石づきを取って四つ切りにする。
（２）鍋にサラダ油を熱してひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
（３）だし汁と１を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし、合わせたAを溶き入れる。汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎あればみじん切りにしたパセリを散らす

道新ポケットブック2017年5月号【日々のみそ汁】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子