缶詰を使うとより手軽に「サンマと根菜のみそ汁」レシピ
具だくさんみそ汁「サンマと根菜」のレシピをご紹介。缶詰を使うとより手軽に作れます。
材料（2人分）
サンマ
1匹
大根
50g
ニンジン
30g
ゴボウ
80g
サヤエンドウ
3枚
ブナシメジ
50g
だし汁
カップ2
みそ
大さじ1と1/2
しょうが（すりおろし）
5g
作り方
- サンマは頭と内臓を取って水洗いし、幅3cmくらいの筒切りにする。ざるに並べて熱湯をかけ、水切りする。
- 大根とニンジンは幅5、6mmのいちょう切りにする。
- ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらして水気を切る。
- サヤエンドウは斜め半分に切る。
- 鍋にだし汁と②③を入れて中火にかける。野菜に火が通ったら①を加え、アクを取りながら7、8分煮る。
- 弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら④としょうがを加えて火を止める。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年5月号「日々のみそ汁」に掲載の記事です。
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