ごま油の風味で食欲増進「豚肉とたっぷりキャベツ」

ごま油の風味で食欲増進！ 具だくさんみそ汁「豚肉とたっぷりキャベツ」のレシピをご紹介。（1人分 410kcal）

豚ばら肉（薄切り）……150g
ショウガ……10g
カボチャ……60g
キャベツ……150g
セロリ……40g
ごま油……小さじ1
だし汁……カップ2
みそ……大さじ1と1/2

（１）豚肉は幅5cmくらいに切る。ショウガはせん切りにする。
（２）カボチャは幅5、6mmの薄切りにする。
（３）キャベツは5cmくらいの角切りに、セロリは幅1cmくらいの斜め切りにする。
（４）鍋にごま油を熱して１を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
（５）だし汁と２を入れ、煮立ったらアクを取って３を加える。
（６）ひと煮立ちしたら弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。

道新ポケットブック2017年5月号【日々のみそ汁】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子