ゴロゴロ野菜がたっぷり「ポトフ風みそスープ」

おかずの代わりにもなる、具だくさんみそ汁「ポトフ風みそスープ」のレシピをご紹介。
ゴロゴロ野菜がたっぷりで、ほっこり温まるスープです。（1人分 236kcal）

ジャガイモ……1個
玉ネギ……1/2個
キャベツ……50g
ミニトマト……2個
ブロッコリー……50g
粗びきソーセージ……4本
だし汁……カップ2と1/2
みそ……大さじ2

（１）ジャガイモと玉ネギは皮をむいて半分に切る。
（２）キャベツは大きめのひと口大に切る。トマトはヘタを取る。ブロッコリーは小房に分けてゆで、水切りする。
（３）ソーセージはざるに入れて熱湯をかけ、水切りする。
（４）鍋にだし汁と１を入れて中火にかける。野菜に火が通ったら２・３を加えてひと煮立ちさせる。
（５）弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎好みで溶きがらしを添える

道新ポケットブック2017年5月号【日々のみそ汁】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子