ゴロゴロ野菜がたっぷり「ポトフ風みそスープ」レシピ
おかずの代わりにもなる、具だくさんみそ汁「ポトフ風みそスープ」のレシピをご紹介。ゴロゴロ野菜がたっぷりで、ほっこり温まるスープです。
材料（2人分）
ジャガイモ
1個
玉ネギ
1/2個
キャベツ
50g
ミニトマト
2個
ブロッコリー
50g
粗びきソーセージ
4本
だし汁
カップ2と1/2
みそ
大さじ2
作り方
- ジャガイモと玉ネギは皮をむいて半分に切る。
- キャベツは大きめのひと口大に切る。トマトはヘタを取る。ブロッコリーは小房に分けてゆで、水切りする。
- ソーセージはざるに入れて熱湯をかけ、水切りする。
- 鍋にだし汁と①を入れて中火にかける。野菜に火が通ったら②・③を加えてひと煮立ちさせる。
- 弱火にしてみそを溶き入れ、汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎好みで溶きがらしを添える
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年5月号「日々のみそ汁」に掲載の記事です。
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