腹持ちの良い１杯「すり身団子と餅」

具だくさんみそ汁「すり身団子と餅」の作り方をご紹介。（1人分 165kcal）

パプリカ（オレンジ）……30g
切り餅……1個
A・エビ入りすり身……150g
A・ショウガ（すりおろし）……10g
だし汁……カップ2
みそ……大さじ1と1/2

（１）パプリカは1cmの角切りにする。
（２）餅は半分に切り、オーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出す。
※熱いので、やけどに注意する
（３）ボウルにAを入れて手で練り混ぜる。
（４）鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら３をスプーンで1/8量ずつすくって加え、3分ほど煮る。
（５）１・２を加え、煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れる。汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎あればパクチーを添える

道新ポケットブック2017年5月号【日々のみそ汁】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子