手軽にポタージュ風「具だくさんミルクスープ」

きな粉を入れてコクをプラス♪ ポタージュ風「ミルクスープ」のレシピをご紹介。（1人分 265kcal）

ジャガイモ（小）……1個
ニンジン……40g
玉ネギ……1/3個
粗びきソーセージ……2本
バター……10g
小麦粉……小さじ2
A・水……カップ1と1/4
A・スープのもと（固形）……1/2個
きな粉……大さじ3
牛乳……カップ3/4
塩、コショウ……各少々

（１）ジャガイモは皮をむいて1.5㎝の角切りにする。ニンジンと玉ネギも同様に切る。
（２）ソーセージは薄い輪切りにする。
（３）鍋にバターを入れて弱火にかけ、①②を加えて全体に油が回るまで炒める。小麦粉を振り入れて焦がさないようさらに炒める。
（４）小麦粉の粘りがなくなったらAを加えてふたをし、野菜に火が通るまで弱～中火で煮る。
（５）器にきな粉と牛乳（大さじ2）を入れて混ぜる。
（６）④に残りの牛乳と⑤を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調える。
◎あればみじん切りにしたパセリを散らす
◎好みできな粉を振る

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子