１品で栄養バランスよく「五目チャンプルー」

きな粉を入れてコクをプラス♪ 栄養バランス満点の「五目チャンプルー」のレシピをご紹介。（1人分 306kcal）

木綿豆腐……150g
キャベツ……100g
ピーマン……1/2個
ニンジン……30g
豚ロース肉（薄切り）……80g
サラダ油……大さじ1
ニンニク（みじん切り）……1片分
A・日本酒……大さじ1
A・しょうゆ……小さじ1
A・塩、コショウ……各少々
B・溶き卵……1個分
B・きな粉……大さじ2
削り節……適量

（１）豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2、3分加熱して取り出す。
※熱いので、やけどに注意する
（２）粗熱が取れたら幅1、2㎝の色紙切りにする。
（３）キャベツとピーマンは細切りに、ニンジンは短冊切りにする。豚肉は幅3㎝くらいに切る。
（４）フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にし、②③を加えて炒める。
（５）野菜に火が通ったらAで味を調え、合わせたBを回し入れる。箸で大きく混ぜながら炒めて火を止める。
（６）器に盛って削り節をのせる。

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子