香味野菜だれでさっぱりと「鶏のから揚げ」

香味野菜だれでさっぱりと味わう「鶏のから揚げ」のレシピをご紹介。（1人分 279kcal）

鶏むね肉（皮なし） ……280g
A・日本酒……小さじ1
A・しょうゆ……小さじ1
きな粉……大さじ2
かたくり粉……大さじ1
揚げ油……適量
B・長ネギ（みじん切り）……大さじ1
B・ショウガ（みじん切り）……5g
B・しょうゆ……大さじ1
B・酢……大さじ1
B・きな粉……大さじ1
B・砂糖……小さじ2

（１）鶏肉は大きめのひと口大に切り、ボウルに入れる。Aを加えて軽くもみ、5分ほど置く。
（２）きな粉とかたくり粉を合わせて①にまぶす。
（３）170～180度の油でこんがり揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する
（４）器に盛って合わせたBをかける。
◎好みできな粉を振って糸唐辛子をのせる

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子