甘味と酸味のバランスが絶妙「バナナとトマトのオムレツ」
1日を元気にスタートするための栄養素が豊富に含まれているバナナを使ったレシピ「バナナとトマトのオムレツ」をご紹介。食欲がない時や忙しい朝におすすめです。バナナで朝活してみませんか。
材料（2人分）
バナナ
1本（100g前後）
トマト（小）
1/2個
卵
3個
A
牛乳
大さじ2
塩、コショウ
各少々
バター
25g
蜂蜜
小さじ2
グリエールチーズ
10g
*なければ粉チーズで代用してもよい
作り方
- バナナは皮をむいて幅1cmくらいの輪切りに、トマトはへたを取って2cm角に切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aを入れて混ぜる。
- フライパンにバターを半量入れて強火にかける。溶けたら②を半量流し入れ、箸で手早くかき混ぜる。
- 半熟状になったら①を半量ずつのせて折り畳み、形を整えて取り出す。同様にもう1個作る。
- 器に盛って蜂蜜をかけ、すりおろしたチーズを散らす。
◎あればセルフィーユを添える
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2019年9月号「みんなの人気者バナナ」に掲載の記事です。
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