子どもが喜ぶキャンプ飯レシピ
とろ〜りなめらか！「エッグベネディクト」【簡単キャンプ飯】
料理研究家の舛田悠紀子さんに、子どもが喜ぶキャンプ料理「エッグベネディクト」のレシピを教えてもらいました。エッグベネディクトにのっているポーチドエッグは難しそうに見えて意外と簡単に作れるので、気軽に作ってみてください。
「アメリカ発祥の朝食メニューである『エッグベネディクト』は、ポーチドエッグからとろ〜り流れ出る黄味が魅力。今回はお手軽に食パンを使いましたが、本格的にイングリッシュマフィンでも。ソースも簡単にマヨネーズをベースにしました」
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター
「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。
調理時間25分
材料（3人分）
卵
3個
食パン
3枚
ベーコン
6枚
バター
20g程度
酢
大さじ1
乾燥パセリ
適量
ソース
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
大さじ2
レモン汁（市販のレモン果汁でも可）
小さじ1
作り方
- ポーチドエッグを作る。卵はあらかじめお椀などに割り入れておく。
- 小鍋に水（分量外）を入れて湯を沸かし、酢を加える。
- 再び沸騰したら火を弱め、お玉などでぐるぐると円を描くようにお湯をかき混ぜて渦を作る。
- ③の渦の中心にそっと卵を入れ、そのまま弱火で2分30秒ゆでる。
- ④を取り出しキッチンペーパーなどにあげ、同様に全部で3個作る。
- フライパンを熱し、ベーコンをカリッと焼く（油は不要）。
- パンをトーストする。
- ソースを作る。マヨネーズに牛乳、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- トーストにバターを塗り、その上にベーコン、ポーチドエッグをのせ、ソースをかける。仕上げに乾燥パセリをふりかける。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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