【子どもが喜ぶキャンプレシピ】フライパンひとつで簡単に作れる「フライパンローストビーフ」

料理研究家の舛田悠紀子さんが、子どもが喜ぶキャンプ料理をご紹介。アウトドアだけでなく、毎日の食卓にも活躍するレシピを、夜ごはん、朝ごはん、デザートに分けてお届けします。手軽に作れるものばかりなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ。

舛田悠紀子（料理研究家）

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フードコーディネーター／北海道フードマイスター
「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理制作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。

*常温に戻す時間、粗熱を取る時間は除く

下準備

牛肉は焼く1時間前にはクーラーボックスから取り出し、常温に戻しておく。

作り方

1. 牛肉に塩とにんにくをすり込む（手にポリ袋などを被せて行うと手が汚れなくて◎）。

   

2. フライパンに油少々を熱し、牛肉全面に焼き色が付くまで弱めの中火で5分ほどかけてじっくりと焼く。

   

3. 合わせたしょうゆとみりんを注ぎ、煮立たせ、アルミホイルなどでふたをする。この時やけど防止のため一度火を止める。再び火をつけ、弱火で1分程度煮る。

   

4. そのまま火を止め、粗熱が取れるまで自然に冷ます。

   

5. タレを作る。
   牛肉を取り出し、軽くとろみが付くまで中火で煮立たせる。

   

6. 切り分けて盛り付ける。

   

• 家で作ってキャンプ場へ持参する場合は、作り方5番までできたら、ジッパー付き保存袋にタレごと入れてクーラーボックスへ。現地でタレだけ煮詰めるとよいでしょう。

撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN）　レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子