表面をカリカリに焼き上げるのがポイント｜ツナ入りハッシュブラウン

道新ポケットブック5月号から、ツナ缶を使って手軽に作れる「ハッシュブラウン」のレシピをご紹介。
 
■ 材料（2人分） 1人分265kcal
ツナ（缶詰）……70g
ジャガイモ（中）……2個
A・小麦粉……大さじ1
A・パセリ（みじん切り）……大さじ1
A・スープのもと（顆粒）……小さじ1
A・塩、コショウ……各少々
サラダ油……小さじ2
バター……10g

■ 作り方
1．ツナは汁気を切ってボウルに入れ、細かくほぐす。
2．ジャガイモは皮をむいて細切りにし（水にさらさない）、①に入れる。Aを加えて混ぜる。
3．直径16～18cmのフライパンにサラダ油を熱し、②を入れて平らにならす。ふたをして弱火で3、4分焼く。
4．焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼く。バターをのせて全体になじませる。