コトコト煮込むだけ！お肉も野菜もほろっとおいしい「塩こうじ鶏のポトフ」【子どもが喜ぶ簡単キャンプレシピ】

2022/06/15

料理研究家の舛田悠紀子さんが、子どもが喜ぶキャンプ料理をご紹介。アウトドアだけでなく、毎日の食卓にも活躍するレシピを、夜ごはん、朝ごはん、デザートに分けてお届けします。手軽に作れるものばかりなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ。

夜ごはんメニュー「塩こうじ鶏のポトフ」

キャンプに出発する前に手羽元を塩こうじに漬けて、現地でコトコト煮込みます。塩こうじと骨つき肉、にんにくのうま味がしみじみおいしいポトフです。塩こうじ効果でお肉もホロっと柔らかに。

ぜひ用意して欲しいのが「液体塩こうじ」。名前の通り液体なのでさらっしていて粒々もなくとても使いやすいです。お肉や魚の下味のほか、野菜を漬けて浅漬けにも。コクとうま味が加わるので調味料としても重宝します。スーパーで購入できるので試してみてくださいね。

舛田悠紀子（料理研究家）

フードコーディネーター／北海道フードマイスター
「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。

撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN）　レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子

カロリーは1人分での表記になります。
材料の分量はカップ1=200cc、大さじ1=15cc、小さじ1=5ccで表示しています。
電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.1倍の時間で加熱してください。また機種などによって差が生じる場合がありますので、様子をみながら加熱してください。
基本的に材料を洗う工程は省略しています。