冷めても弾力がある｜甘酒卵焼き

道新ポケットブック 2019年3月号から、甘酒を使った卵焼きのレシピをご紹介。
 
■ 材料（2人分）　1人分 178kcal
卵……2個
A・甘酒……大さじ2
A・水……大さじ2
A・和風だしのもと（顆粒）……小さじ1/2
A・しょうゆ……小さじ1/2
サラダ油……適量

■ 作り方
1．ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく混ぜる。
2．卵焼き器（またはフライパン）を中火で熱してサラダ油を入れ、①を1/4量流し入れて全体に広げる。火が通ってきたら奥から手前に巻き、巻いた卵を奥側に寄せる。
3．空いた所にサラダ油を足して②を2、3回繰り返す。焼き上がったら火を止めて粗熱を取り、6等分に切る。