卵がふっくら甘い｜甘酒としらすのふんわり卵とじ丼

道新ポケットブック 2019年3月号から、甘酒を使った卵とじ丼のレシピをご紹介。
 
■ 材料（2人分）　1人分 469kcal
玉ネギ……60g
A・だし汁……カップ1
A・甘酒……大さじ3
A・しょうゆ……小さじ2
卵……2個
しらす干し……50g
ご飯……300g
刻みのり……適量

■ 作り方
1．玉ネギは薄切りにする。
2．小さめのフライパンに①とAを入れて中火で煮る。しんなりしたら卵を溶いて回し入れ、しらすを加える。半熟になったら火を止める。
3．器にご飯を盛って②をかけ、のりをのせる。

料理制作 / 及川 聖香（フードコーディネーター）
撮影 / （有）スタジオ・アイ
スタイリング / 菅原 美枝