骨も一緒に食べられる「サンマの大葉寿司」
サンマの缶詰で手軽にDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）、カルシウムが補給できるレシピをご紹介。干しシイタケにも、カルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富に含まれています。骨も一緒に食べられるのでおすすめ♪
材料（2人分）
干しシイタケ
3枚
水
カップ1と1/2
A
シイタケの戻し汁
カップ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大葉
10枚
サンマのかば焼き（缶詰）
80g
B
ご飯
茶わん2杯分
すし酢
大さじ2と1/2
白ゴマ
適量
作り方
- シイタケは分量の水で戻し、軸を取って薄切りにする。
- 鍋にシイタケとAを入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮て火を止める。
- 大葉はせん切りに、サンマは食べやすい大きさに切る。
- ボウルにBと汁気を切った②を入れて混ぜる。
- 器に盛って大葉を散らし、サンマをのせてゴマを振る。
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック 2019年1月号「食べやすい料理」に掲載の記事です。
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