子どもも大人も楽しく食べられる「ピンチョスサラダ」
見た目も可愛くて簡単に作れる「ピンチョスサラダ」の作り方をご紹介。みんなで気軽につまめるピンチョスは、おもてなしにぴったりの料理です。具材はお好みでアレンジしてみてくださいね。
材料（10本分）
ニンジン
50g
玉ネギ
15g
A
酢
大さじ1/2
レモン汁
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
塩、コショウ
各少々
キュウリのピクルス
2本
アボカド
1/2個
レモン汁
少々
スモークサーモン
2枚
ミニトマト（赤、オレンジ）
各5個
モッツアレラチーズ（ひと口タイプ）
10個
バジルソース
適量
作り方
- ニンジンと玉ネギはすりおろし、Aを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- ピクルスは5等分ずつの輪切りにする。
- アボカドは皮をむいて10個の角切りにし、レモン汁をかける。
- サーモンは5等分ずつに切る。
- 竹串に③④②とへたを取ったトマト、チーズを1個ずつ刺す。同様に9本作る。
- 器に盛り、①とバジルソースを添える。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／阿部 雅人 スタイリング／菅原 美枝
こちらは道新ポケットブック2019年4月号「かわいいクッキング」に掲載の記事です。
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