【壱の重】甘さも口溶けも滑らかに「サツマイモきんとん」

おせち料理の壱の重に入れる「サツマイモきんとん」のレシピをご紹介。
普段のおやつやお弁当にもぴったりの一品です。（1個 75kcal）

サツマイモ……350g
生クリーム……カップ1/4
バター（食塩不使用）……40g
グラニュー糖……50g
※和三盆糖を使うと、より優しい甘さに仕上がります

1．サツマイモは洗って皮をむき、つぶしやすい大きさに切る。
2．耐熱皿に入れて電子レンジ（500W）で5、6分加熱する。生クリームとバターを加えてさらに1、2分加熱する。
※熱いので、やけどに注意する
3．熱いうちに滑らかになるまでゴムべらなどでつぶし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
4．15等分し、ぬらしたさらしに1個ずつのせ、茶巾包みにする。
◎あればラッピングペーパーで包み、紅白の水引で縛る

道新ポケットブック2016年11月号【家のおせち】より
料理制作／小葉松 弘恵　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／本多 えり子