１本におかずとご飯。行楽弁当に！「串団子弁当」

1本におかずとご飯が刺さった、スペシャルな串団子の作り方をご紹介。
見た目にも楽しく、行楽弁当におすすめです。（1本 261kcal）

卵……3個
A・砂糖……小さじ1と1/2
A・塩……少々
玉ネギ……1/3個
ニンジン……30g
豚ひき肉……220g
B・溶き卵……1/3個分
B・塩……小さじ1/2
B・コショウ……少々
C・砂糖……小さじ2
C・しょうゆ……小さじ2
C・日本酒……小さじ2
C・みりん……小さじ2
ご飯……360g
赤シソのふりかけ……大さじ1

（１）ボウルに卵を溶き、Aを入れて混ぜ、こし器でこす。小さい器6個にラップを敷いて卵を分け入れ、電子レンジ（600W）で30秒間加熱する。
　※ラップの口は軽く閉じて電子レンジへ
（２）ラップをつまんで茶巾絞りにし（熱いので布巾を使う）、そのまま冷ます。
　※熱いうちに形を整える
（３）玉ネギとニンジンは、みじん切りにする。
（４）ボウルにひき肉とBを入れて練る。３も加えて混ぜ、6等分して丸く形作る。
（５）沸騰したお湯に４を入れて3、4分ゆで、水気を切る。
（６）小鍋にCを入れて弱火にかけ、煮立ったら５を加えて絡める。
（７）温かいご飯にふりかけを入れて混ぜる。6等分し、ラップを使って丸く握る。
（８）竹串に６・７・２を1個ずつ刺す。同様に5本作る。

道新ポケットブック2019年4月号【かわいいクッキング】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／阿部 雅人　スタイリング／菅原 美枝