#17｜はじめてのお弁当part2 ～キャラフードで家族を笑顔に！～

暖かな日が増え、春の訪れと共に新年度も近づいてきました。入園・入学後の生活になじみ、お友達と仲良くなるためにもお弁当は重要なアイテムの一つ。味や栄養はもちろん、残さずに食べてくれるかどうか、親のほうもドキドキです。

そこで今回は、はじめてお弁当をつくるパパ・ママに向けて、簡単にできる立体的な盛り付けを中心にご紹介します。かわいらしい見た目ですが、野菜が多くカラフルな分、栄養もバッチリですよ。

■ 材料 （★は下記の作り方を参照）
＜おにぎり（2個分）＞
○ごはん……100g

＜顔パーツ（各種適量）＞
○かまぼこ
○パスタ（かまぼこ固定用）
○スライスチーズ
○ビアハム
○のり
○グリーンリーフ……数枚
★うずらのゆで卵……2個

＜お好みのおかず（下記は一例）＞
○ポテトサラダ
○ブロッコリー
○サツマイモの甘煮
○プチトマト
★お豆腐と鶏ひき肉のつくね

1．おかずの配置①

 
おかずカップに入れたサラダと、ブロッコリーを配置。立体的な盛り付けの土台となるように、お弁当箱の高さよりも低めに切るのがポイント。

2．おかずの配置②

 
サツマイモの甘煮を、ブロッコリーにもたせかけるように傾けて置く。グリーンリーフ、豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ、おにぎりを2つずつセット。ブロッコリーを隙間に詰め、花型のニンジンを乗せる。

3．キャラクターの顔づくり

 
チーズとビアハムを丸く、かまぼこをしずく型に抜く。チーズを鼻に、ビアハムをほっぺに見立てて貼る。かまぼこはパスタを使っておにぎりに固定。

4．仕上げ

のりパンチで顔のパーツを抜き、目・鼻・口を貼り付ける。チーズを花型に抜き、ニンジンとブロッコリーを乗せる。ぶぶあられもその上に。ピックを刺したゆで卵、ミニトマトを盛り付けたら完成。

★水玉のイースターエッグ（事前準備がおすすめ）

通常のうずらのゆで卵と食紅で着色したゆで卵を用意。

 

短く切ったストローで白身部分だけをくり抜く。白とピンク、同じ数だけくり抜いたら、互いの色のゆで卵にはめていく。

★もう一品！ お豆腐と鶏ひき肉のつくね

■ 材料
＜つくね＞
○木綿豆腐……100〜150ｇ
○鶏ひき肉……300ｇ
○酒……大さじ1
○片栗粉……大さじ2
○塩コショウ……少々
○おろしニンニク……小さじ1
○おろし生姜……小さじ1
○大葉……適量

＜照り焼きのタレ ※よく混ぜておく＞
○しょうゆ……大さじ3
○砂糖……大さじ2.5
○みりん……大さじ2
○酒……大さじ2

■ 作り方
1．木綿豆腐の水をよく切り、ほかの材料全てを混ぜ合わせ、つくねのたねを作る。
2．①をお好みの形、サイズに整えたら大葉で挟む。お弁当用で小さめにするときは、1枚の大葉で挟める程度にするのが◎。
3．フライパンで焼く。
4．表面が焼けたら、よく混ぜておいた照り焼きのタレを入れ、中に火が通るまで蒸し焼きにして完成！