子どもが喜ぶ見せ方で、残さず食べるお弁当へ

暖かな日が増え、春の訪れと共に新年度も近づいてきました。入園・入学後の生活になじみ、お友達と仲良くなるためにもお弁当は重要なアイテムの一つ。味や栄養はもちろん、残さずに食べてくれるかどうか、親のほうもドキドキです。

そこで今回は、はじめてお弁当をつくるパパ・ママに向けて、簡単にできる立体的な盛り付けを中心にご紹介します。かわいらしい見た目ですが、野菜が多くカラフルな分、栄養もバッチリですよ。

材料（★は下記の作り方を参照）

おにぎり（2個分）
・ごはん……100g

顔パーツ（各種適量）
・かまぼこ
・パスタ（かまぼこ固定用）
・スライスチーズ
・ビアハム
・のり
・グリーンリーフ……数枚
★うずらのゆで卵……2個

お好みのおかず（下記は一例）
・ポテトサラダ
・ブロッコリー
・サツマイモの甘煮
・プチトマト
★お豆腐と鶏ひき肉のつくね

作り方

１．おかずの配置①

ブロッコリーの茎側にマヨネーズを！ 

おかずカップに入れたサラダと、ブロッコリーを配置。立体的な盛り付けの土台となるように、お弁当箱の高さよりも低めに切るのがポイント。

２．おかずの配置②

サツマイモの甘煮を、ブロッコリーにもたせかけるように傾けて置く。グリーンリーフ、豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ、おにぎりを2つずつセット。ブロッコリーを隙間に詰め、花型のニンジンを乗せる。

３．キャラクターの顔づくり

鼻とほっぺは少量のマヨネーズをのり代わりにするとズレにくい！

チーズとビアハムを丸く、かまぼこをしずく型に抜く。チーズを鼻に、ビアハムをほっぺに見立てて貼る。かまぼこはパスタを使っておにぎりに固定。

４．仕上げ

のりパンチで顔のパーツを抜き、目・鼻・口を貼り付ける。チーズを花型に抜き、ニンジンとブロッコリーを乗せる。ぶぶあられもその上に。ピックを刺したゆで卵、ミニトマトを盛り付けたら完成。

★水玉のイースターエッグ（事前準備がおすすめ）

通常のうずらのゆで卵と食紅で着色したゆで卵を用意。

短く切ったストローで白身部分だけをくり抜く。白とピンク、同じ数だけくり抜いたら、互いの色のゆで卵にはめていく。

★もう一品！ お豆腐と鶏ひき肉のつくね

材料

つくね

木綿豆腐

100〜150g

鶏ひき肉

300g

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2

塩コショウ

少々

おろしにんにく

小さじ1

おろししょうが

小さじ1

大葉

適量

照り焼きのタレ

しょうゆ

大さじ3

砂糖

大さじ2.5

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

※よく混ぜておく

作り方

• 木綿豆腐の水をよく切り、ほかの材料全てを混ぜ合わせ、つくねのたねを作る。
• ①をお好みの形、サイズに整えたら大葉で挟む。お弁当用で小さめにするときは、1枚の大葉で挟める程度にするのが◎。
• フライパンで焼く。
• 表面が焼けたら、よく混ぜておいた照り焼きのタレを入れ、中に火が通るまで蒸し焼きにして完成！

教えてくれたひと

レシピ開発・監修 くぼたかおり

お弁当学マスター認定講師
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）

お弁当やスイーツなどのキャラフードを投稿しているインスタグラムはフォロワー数5万人を超える。ファッション・音楽・アニメ・フードなどの“日本のポップカルチャー”を世界に向けて発信するプロジェクト「もしもしにっぽん」で、2017年よりレシピの連載開始。今注目のキャラベニストとしてファンが急増中。

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