冷めても弾力がある「甘酒卵焼き」

甘酒を使った卵焼きのレシピをご紹介。（1人分 178kcal）

卵……2個
A・甘酒……大さじ2
A・水……大さじ2
A・和風だしのもと（顆粒）……小さじ1/2
A・しょうゆ……小さじ1/2
サラダ油……適量

（１）ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく混ぜる。
（２）卵焼き器（またはフライパン）を中火で熱してサラダ油を入れ、１を1/4量流し入れて全体に広げる。火が通ってきたら奥から手前に巻き、巻いた卵を奥側に寄せる。
（３）空いた所にサラダ油を足して２を2、3回繰り返す。焼き上がったら火を止めて粗熱を取り、6等分に切る。

道新ポケットブック2019年3月号【手作り甘酒活用レシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝